新动五金教你怎么用家庭面包机做面包

新动五金教你怎么用家庭面包机做面包

目前已尝试用面包机做过酸奶 和面做肉包子 肉松 香葱肉松面包 昨天晚上做了葡萄干蛋糕 很成功 所以今天又追加一个 也是为了整理食谱和大家分享一下

主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克

辅料：牛奶142克、水13克

1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。

2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。

4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。

5、选择和面16分钟，和至完全阶段，盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。

主流价位300-600元之间的产品大多只有一根加热管，稍贵的或千元之上的有两根加热管。通常两根加热管的面包机烘烤的时候受热更均匀，但并不绝对，因为内胆的厚度也起到了一定作用。

6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。

7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。

8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。

9、向下压一下，擀成长舌形。

10、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。

12、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。